1、材料：高筋面粉220克，牛奶135克，低筋面粉55克，鸡蛋40克，红豆沙180克，酵母4克，炼乳15克，糖25克，黄油20克，盐4克。
2、冷冻时间来整理红豆沙。将豆沙装入30*20的保鲜袋，袋子长度对折，将豆沙擀成15*20的薄片，放入冰箱冷藏。
3、取出冷冻的面团，擀成宽15的长方形，长度是豆沙2.5倍。
4、将两侧包裹进来。竖向擀成宽约15cm的长方型。头尾两端捏紧，不让豆沙露馅。
5、卷起，擀长些可以，这样多卷几圈，成品切面好看。
6、用刀片/面包割刀，等间距轻轻切开吐司一层，刚好露出豆沙即可。放入吐司盒。
7、放入烤箱38度发酵，烤箱内放碗热水保持湿度。发酵约2小时，至9分满。（吐司最高点冒出吐司盒0.5cm即可。）取出吐司，烤箱预热180。吐司表面刷上薄薄的蛋液，撒上白芝麻。
8、吐司放入烤箱下层。180度45分钟。上色满意后盖锡纸。
红豆沙吐司的家常做法 扩展
1· 白糖，高粉，鸡蛋，一起搅拌。
2· 温水化开酵母，倒入面粉里，一起揉搓成团。揉团。
3· 成团后加入黄油揉搓半小时。
4· 盖上保鲜膜发酵。
5· 发酵好后，再次揉搓排气。
6· 然后中间包入豆沙，像包包子一样。
7· 擀薄，然后反复的折叠，反复擀薄。
8· 经过反复擀，叠后，成条，切成段。
9· 放入模具里，再次发酵。
10· 发酵好后刷蛋液。入烤箱160度20分钟（时间温度以个人烤箱性能而定）
11· 烤好后拿出轻震脱模。
